Olio
extra vergine
di oliva
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da agricoltura
biologica
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L'ambiente
Integrate nella famosa e fertile piana di Sibari, le aziende "Masserie
del Castello" risentono degli influssi della Sila Grande che rende la
vallata unica per condizioni climatiche ed ambientali.
Le temperature miti anche durante l'inverno e le piogge regolari ma non
abbondanti facilitano uno sviluppo vegetativo delle piante assolutamente
naturale, privo di alcuna forzatura. Queste caratteristiche hanno
consentito agli antichi oliveti di trasmettere nei secoli produzioni di
qualità.
Le aziende
"Masserie del Castello", nasce dalla volontà e determinazione di tre
produttori di continuare a far vivere una millenaria tradizione colturale.
Gli oliveti delle aziende agricole Feraudo, Minisci e
Marchiaṇ, da cui questo particolarissimo olio, si estendono in agro
di Corigliano e San Demetrio Corone su 180 ha.
Tali aziende si distinguono per la valenza produttiva, le varietà
coltivate ed il processo di coltivazione.
Le varietà
Le olive Dolce di Rossano, Tondina e Carolea, saggiamente miscelate, danno
all'olio "Le terre del Castello" un colore deciso, un gusto delicato, un
sapore dolce ed una spiccata personalità.
Le tecniche in campo
Sono in perfetta armonia con le leggi della natura, dove non ha motivo di
trovare collocazione l'intervento della chimica. Le produzioni sono
costantemente controllate da tecnici qualificati che ne assicurano sanità
e qualità.
Sono inoltre garantite e certificate dall'AIAB (Associazione Italiana
Agricoltura Biologica).
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La raccolta
Viene effettuata nei primi quindici giorni di novembre ancora a mano con
brucature, nel rispetto assoluto delle piante e dei suoi prodotti. Le
olive non ancora alla completa maturazione conservano nella fase di
estrazione sostanze polifenoliche, vitamine e carotenoidi fondamentali per
la conservazione e la vitalità dell'olio.
L'estrazione
Avviene poche ore dopo la raccolta, con semplice pressatura a freddo sotto
ruote di granito. Si conservano coś tutti gli aromi caratteristici di
queste olive e non viene alterato il prezioso liquido e le sue esclusive
qualità.
L'olio
Per la sua impercettibile acidità, l'Olio extra vergine "Le terre del
Castello" si propone amico della salute, contribuisce a ridurre
l'invecchiamento cellulare e combatte il colesterolo. E' perfettamente
digeribile. Un olio superlativo dal sapore delicato che conquista al primo
assaggio. Un extra vergine aristocratico, componente essenziale della
dieta mediterranea che si apprezza su ogni piatto. Eccellente crudo. Sono
questi dettagli che contribuiscono a rendere l'extra vergine d'oliva "Le
Terre del Castello" un grande OLIO.
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