D.O.P. "Bruzio" - Fascia Prepollinica

D.O.P. BRUZIO: FASCIA PREPOLLINICA

Denominazione: Bruzio
"Fascia Prepollinica"

Varietà di olio

La denominazione di origine controllata "Bruzio", accompagnata dalla menzione geografica "Fascia Prepollinica", è riservata all'olio extravergine e vergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: Tondina in misura non inferiore al 50%, Carolea in misura non superiore al 30%, Grossa di Rossano in misura non superiore al 20%. Possono concorrere altre varietà fino al limite massimo del 25%.

Zona di produzione

Provincia Cosenza

Comuni: Acquaformosa, Altomonte, Castrovillari, Frascineto, Firmo, Lungro, Roggiano Gravina, S. Basile, S. Marco Argentano, S. Lorenzo del Vallo, Saracena, Spezzano Albanese, Tarsia, Terranova da Sibari.

Caratteristiche al consumo

Colore	verde con riflessi gialli	Punteggio al Panel Test	> = 6,5
Odore	Di fruttato medio	Polifenoli totali	200 p.p.m.
Sapore	Fruttato	K232	< = 2,0
Acidità massima (espressa in acido oleico, in peso)	Grammi 0,7 per 100 grammi di olio	K270	< = 0,20
Numero di Perossidi	< = 10 Meq 02/Kg	Acido linoleico	< = 8%

Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa U.E.

top