D.O.P. BRUZIO: COLLINE IONICHE PRESILANE
 

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Denominazione: BRUZIO
"Colline Ioniche Presilane"
 

Varietà di olio

 La denominazione di origine controllata "Bruzio", accompagnata dalla menzione geografica "Colline Joniche Presilane", è riservata all'olio extravergine e vergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: Rossanese o Dolce di Rossano in misura non inferiore al 70%.
Possono concorrere altre varietà fino al limite massimo del 30%.
 

Zona di produzione

Provincia Cosenza

Comuni: Cariati, Caloveto, Calopezzati, Corigliano Calabro, Cropalati, Crosia, Mandatoriccio, Paludi, Pietrapaola, Rossano, S. Cosmo Albanese, Scala Coeli, Terravecchia, Vaccarizzo Albanese, S. Demetrio Corone.
 

Caratteristiche al consumo
 
Colore Giallo oro con riflessi verdi Punteggio al Panel Test > = 6,5
Odore Di fruttato delicato Polifenoli totali 150 p.p.m.
Sapore Fruttato con sensazione di mandorla dolce K232 < = 2,2
Acidità Massima
(espressa in acido oleico, in peso)		 Grammi 0,8 per 100 grammi di olio K270 < = 0,20
Numero di Perossidi < = 14 Meq 02/Kg Acido linoleico < = 11%


Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa U.E.
 

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