Azienda agricola TROIANO

L'Azienda agricola Troiano ha un’estensione complessiva di circa 140 ettari distribuiti tra le province limitrofe di Cosenza e Potenza ed è a prevalente coltura olivicola e vitivinicola. Fra le varietà di olive presenti nell’azienda si distinguono la Carolea, la Roggianella, la Nocellara del Belice e del Messinese, la Coratina, la Faresana e l’Olivella.
L’olio è di primissima qualità, dalle inconfondibili caratteristiche organolettiche, quali il sapore di fruttato equilibrato con intensità di essenze tipiche delle olive ad un giusto grado di maturazione. Leggermente piccante. Peculiare nota aromatica con sentore di fiori di campagna e di erbe mediterranee. Gusto dolce e gentile. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio alta e con una acidità tra lo 0,2 e lo 0,4%.
E’ prodotto esclusivamente da olive della propria azienda ad agricoltura biologica, raccolte a mano, spremute a freddo entro le 12 ore successive alla raccolta, con rigorosa esclusione di ogni drupa non perfettamente integra e sana. L’olio viene successivamente depositato in contenitori d’acciaio dove subisce la filtrazione naturale per decantazione.
Quando è pronto per l’imbottigliamento viene attinto dal contenitore con un pressostato collegato ad una bombola di azoto e, mano a mano che viene prelevato, si verifica l’automatico ingresso del gas inerte che mantiene costantemente colmo lo spazio vuoto superiore, impedendo all’aria di entrare a contatto con l’olio. Tale accorgimento, aggiunto alle eccezionali caratteristiche organiche antiossidative, mantiene l’olio extravergine fresco, fruttato e aromatico. Per questo, nelle gare organizzate dall’AIAB Calabria, si è sempre classificato primo o fra i primi oli in gara.

Produttore e distributore: Giovanni Troiano, c/da Falconara 15, 87070 Amendolara (Cs) – Tel. 0981 915886 / Fax 0981 915708. mose.troiano@tiscali.it www.esperia.it/troiano.htm